August 27th, 2009

Дров да воды станет на ны

Пролегомена

  • На отопление, средний расход: в месяц по 1/3  трёхполенной сажени дров на печь
  • Для приготовления пищи, расход: по 2 2/3  трёхполенной сажени дров в год

В 1-й полосе (Якутск, Олекминск) расход на печь (отопление) при 14° R приходится 8 саженей 1 аршин 14 вершков, a в 16-ой полосе (Красноводск, Баку, Батум)—1 сажень сосновых (пополам с еловыми) дров.

Дрова учитывались складочными мерами, поленницами, большею частью называемыми различными саженями.

По складочной мере дров в Спб.(казённая, 36 вершковая), трёхполенная сажень - 3 x 3 x 2¼ = 0,760 (указываются в аршинах: длина и высота поленницы, длина поленьев и объем поленницы в кубических саженях)

  • Русский фут  = 0,305 м = 1/7 сажени, делится на 12 дюймов по 10 линий
  • Сажень =3 аршина = 7 футов = 2,1336 метров
  • Вершок = 1 1/16 аршина = 1 3/4 английских дюйма = 44,449 миллиметра

В лесном хозяйстве была принята за норму меру таксационная сажень = 220 кубических футов, что соответствовало средней полнодревесности кубической сажени (64%).

Предпочитаются березовые, грабовые, буковые, дубовые и ольховые всем прочим; осиновые, как дающие много пламени, особенно ценятся пекарями.

Боснийская печь

Так называется полевая печь из глины, устраивается для отопления, a также выпечки хлеба и галет.

  1. по окружности диаметром 3 фута (1 1/4 аршина) втыкают в землю хворостины около 1 сажени длиной и вершины их на высоте 1 1/2 фута связывают
  2. сделанный таким образом каркас обмазывают чистой глиной или перемешивают с мелко нарубленной соломой;
  3. вставляется дымовая труба, из нескольких связанных между собой и обмазанных глиной хворостяных колец

Затем печь слегка протапливается, отчего хворостины сгорают или обугливаются, a глина постепенно твердеет и сохраняет печи приданную ей форму.

Полевые хлебопекарные печи:

Collapse )